Barcelona Divina
…il se trouve parmi ceux qui ont intronisé à niveau international la haute cuisine catalane qui marque actuellement la tendance planétaire …
Xavier Agulló. |
BCN Press
…lieu de culte pour les amoureux de la bonne cuisine. précurseur du nouveau Bulli et un des meilleurs cuisiniers de Barcelone…
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El Punt
De nos jours, il est considéré, par la plupart des guides gastronomiques, comme un des meilleurs de la ville…
Félix Llovet |
Le Chef
Son secret est sa capacité à adapter toutes les préparations locales et à les pousser à un niveau gastronomique modernisée.
Georges Golan. |
La Vanguardia - 5 a Taula
La cuisine de Neichel nous offre des moments inoubliables.La gastronomie catalane a besoin de cuisiniers de référence comme lui pour servir de contrepoids aux nouvelles tendances fulgurantes.
Cinc A taula |
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Què fem
En 1981, il a ouvert à Barcelone avec son épouse Evelyn, le restaurant qui fut et sera crucial pour cette douce époque de la cuisine catalane. Les plats de Neichel mettent en contact l'art culinaire et la modernité avec critère et les produits.
Toni Massanés
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Le Point
Le prince de la rigueur…il est devenu les plus malicieux des Catalans de Barcelona, le plus habile à componer avec le marché local…il ne brille que par sa cuisine…
Gilles Pudlowski |
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Món Empresarial
La créativité à l'état pur. C'est l'essence gastronomique du Restaurant Neichel de Barcelone. Son chef et propriétaire, Jean Louis Neichel, conçoit la cuisine comme un art où la principale source d'inspiration est le produit.
Iván Sánchez.
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El Mundo
La vertu de savoir rester au sommet. Neichel est un véritable défenseur de la cuisine de haut niveau qui se fait en Catalogne et dont il est un des principaux représentants.
Belen Parra
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Expansión
Neichel est synonyme de cuisine solide et succulente, où le produit et l'élaboration parfaite ne vous décevront jamais. Le restaurant est un luxe. présidé par une grande verrière avec vue sur les citronniers,... la particularité originale des cuillères suspendues au plafond..avec une splendide vaisselle d'olives dessinée par Neichel lui-même.
Maricar de la Sierra
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Torres Magazine
…à deux pas de la Diagonal où bouillonne avec force la Barcelone des affaires. il sait jouir d'une cuisine créative dont les plats naissent de la fusion entre ce qu'il a appris en Alsace et dans la Méditerranée.
Ängel Becerril
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Der Feinschmecker –Koch des Monats
Haute cuisine auf katalanisch: Neichel. Ein Elsässer ist Barcelonas Starkoch: Jean Louis Neichel nutzt die fülle regionaler produkte und verwandelt französische und katalanische klassiker zu neuentdeckungen.
Wolfram Siebeck.
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Vipgourmet
An excellent restaurant, emblematic in the city. High quality signature cuisine featuring creativity based on the Mediterranean tradition always rendered with a brilliant twist by chef Jean Louis Neichel
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Guia del Ocio
…ce restaurant soigné nous séduit avec sa large conception de la cuisine méditerranéenne.il ne faut pas oublier que Neichel a été le premier à donner la vie au Bulli…
Miquel Sen
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Vinos y Restaurantes
…..Chez Neichel, on fait une cuisine aux racines impeccablement structurées avec les meilleurs produits du marché. Méditerranéenne par excellence, légère et d'avant-garde.
Siga Curt
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Rural - El Racó de Tana Collados
Contrairement aux jeunes professionnels de notre élite culinaire, la cuisine de Neichel est raffinée et elle fuit la folie.il représente la solvabilité apprise dans sa jeunesse grâce à la cuisine professionnelle française et consolidée dans un environnement, le nôtre, qu'il apprécie dans tous les points de vue
Tana Collados
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Guia Campsa
Jean Louis Neichel à la cuisine et son épouse, Evelyn, en salle : ce sont les acteurs principaux de cette longue trajectoire à succès. Qualité et professionnalisme indiscutables.
Academia Española de Gastronomía.
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La Vanguardia
En 1974, au Bulli, Neichel a mis son imagination et son perfectionnement au service de la cuisine méditerranéenne. Le Bulli lui doit sa première étoile Michelin et il y travailla, jusqu'à ce qu'il décida en 1980 de changer la culture gastronomique de Barcelone et il a commencé à cuisiner à Pedralbes.
Redacción.
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El Periódico
…la nouvelle cuisine fait les honneurs à Neichel pour les 25 ans de son restaurant... puisque depuis sa naissance, il est presque plus admirable d'avoir maintenu allumés les fourneaux d'un restaurant pendant 25 ans que d'ouvrir un local nouveau dans l'élan de la fureur gastronomique….
Luís Pliego
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Diario de Levante
Jean Louis Neichel est un cuisinier essentiel pour comprendre l'évolution de la gastronomie espagnole...Ce fut lui, depuis le Bulli, qui a répandu, sur tout le territoire, la Nouvelle Cuisine et il nous a fait découvrir des produits jusqu'alors méprisés
Vergara
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Avui
…où vous serez surpris par l'académisme passé par le filtre de la nouvelle cuisine, la mise en scène et les compléments aussi insolites que spectaculaires : en commençant par les nouveaux menus dégustation en passant par les deux chariots remplis de fromages de premier choix...
Carme Casas |
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